Receitas Tamarinduo

Cashmere Pulao
(arroz típico do sul da Índia)

Com 1 xícara de arroz integral agulhinha, cozido com óleo de coco, sal e cominho podemos fazer um prato maravilhoso, anote ai! Reserva este arroz cozido e numa frigideira aqueça 3 c de sopa de óleo de coco, e acrescente 1 pau de canela, 3 cravos e bem picadinhos: 1/2 pimenta fresca, polpa de 1/2 coco marrom, 1 manga médio madura, 12 damascos, 1/2 xícara de uva passa preta, 1/2 xícara de amêndoas e a mesma quantia de pistache sem sal e sem casca! Depois é só verter essa magia no arroz, mexer bem e servir...

Lentilha Vermelha ao Leite de coco

Essa lentilha é facilmente digerida e rápidissima para cozinhar, vamos lá: refogar 1 c de ghee com 1 c de chá de açafrão, pitada de pimenta calabreza e sal e 1 c de chá de páprica doce em pó com 2 x de lentilha vermelha, acrescentar água suficiente para cobrir o grão e mais 300 ml de leite de coco, deixe cozinhar até amolecer a lentilha e sirva esta delícia!

Farofa de capim limão

Refogar em uma frigideira 2 c de ghee, 1 c de sopa de coentro em grão e 3 folhas inteiras e longas de capim limão até o aroma encher a casa! Então acrescentar 1 x de farinha de milho, 1 x de farinha de mandioca e 1/2 x de farinha de coco, pitada de sal e vai mexendo para não queimar o fundo por uns 15 minutos, desligar e se deliciar!

Abacaxi grelhado

Cortar 1 abacaxi inteiro em cubinhos, então em uma frigideira derreter 1 c de sopa de óleo de coco, acrescentar 1 c de sopa de pimenta rosa e 1 c de chá de açafrão fresco ralado e adicionar os abacaxis e fritá-los, logo acrescentar uma pitada de sal e 2 c de sopa de melado e desligar...., sensação indescritível!

Maionese de batata doce e tofu

Cozinhar no vapor 2 batatas doces médias até amolecer (não muito, não pouco), salgar, esperar esfriar e bater no liquidificador 1 terço dessa batata com uma peça de 400 gr de tofu, 1 x de óleo de girassol prensado à frio, punhado de salsinha e punhado de hortelã fresco, sal, 3 dentes de alhos escaldados, e água se necessário para conseguir bater bem até formar um creme. Servir fria!

Água aromatizada de anis estrelado, funcho e laranja

Cozinhar em 1 l de água 5 estrelas de anis, 3 c de semente de funcho e a casca de 3 laranjas orgânicas, por aproximadamente 20 minutos, desligar, resfriar e servir!

Suco de melancia e pimenta

Bater no liquidificador 1/4 de melancia com 1 pimenta fresca, coar e nossa, que sonho....

Cheese cake vegano de frutas vermelhas

Reservar 1 x de morango, 1 x de mirtilo e 1 x de framboesa orgânicos e fazer uma calda espessa com 1/2 xícara de demerara. Em um liquidificador bater uma peça de 500 gr de tofu, um pouco de água, 1 x de melado até formar um creme. Em uma bacia misturar 2 x de farinha de trigo, 1 x de ghee e um pouco de água morna até formar uma massa homogênea. Para a montagem: no fundo de uma forma de vidro ajeitar a massa bem prensada no fundo e laterais, assar por 10 minutos e massa, tirar do forno e despejar o creme de tofu, voltar para o forno por mais 30 minutos, retirar, esperar esfriar, derramar a cobertura de frutas vermelhas, e gelar por 1 hora...., e boa viagem!!!